Resep Salad Keju Kambing Panas

Tampaknya setiap kali saya melihat resep salad baru, ia membutuhkan jenis selada lain yang tidak saya kenal. Jenis selada yang Anda pilih akan membuat atau menghancurkan salad. Tekstur dan kandungan serat biasanya menjadi faktor penentu ketika memilih hijau daun yang tepat.

Tapi membaca setiap buku masak saya (sekitar 20 di antaranya), tidak ada yang memberikan deskripsi yang baik tentang setiap jenis selada dan bagaimana menggunakannya secara optimal. Jadi, saya menyusun daftar beberapa selada yang paling sering dikutip dalam resep dan memutuskan untuk melakukan penelitian tentang masalah ini.

Semua selada tidak dibuat sama

Selada tertentu lebih berserat dari yang lain. Olahan Kambing Yang Enak Beberapa lembut dengan tekstur mentega. Varietas Butterhead, Red Leaf, Bibb, Boston, daun selada dan kapur cocok untuk kategori ini. Mereka paling mudah dicerna sehingga mereka yang paling disambut di meja makan.

Yang lain agak pahit dan mungkin tidak menarik bagi beberapa selera. Ini mungkin termasuk endive, curly endive, dandelion green dan radicchio. Selada yang lebih berserat adalah escarole, Salad Bowl, Romaine dan bayam. Ini tahan dengan baik ketika dimasak atau dikombinasikan dengan dressing yang lebih berat.

Daun untuk daun, selada adalah sumber asam amino, vitamin dan mineral. Kandungan airnya tinggi dan rendah kalori, selada hijau dikombinasikan dengan bahan apa saja untuk lauk rendah lemak. Salad Green Eropa klasik melengkapi setiap hidangan.

Sejarah rindang

Tidak diketahui pasti kapan selada pertama kali muncul di dunia meskipun tercatat dalam teks-teks Babel sebagai “ramuan obat” sekitar 800 SM. Orang Mesir Kuno, Romawi dan Yunani semua menikmati hijau berdaun ini dalam satu bentuk atau lainnya. Dan orang Cina mulai menanamnya di tahun 400-an.

Dibawa dari Roma ke Prancis oleh ulama Italia pada tahun 1300-an, varietas tinggi panjang bernama “Romaine” oleh Prancis, nama yang masih kita gunakan rumah aqiqah tangerang selatan sampai sekarang. Pada 1600-an, seluruh Eropa makan salad, terutama royalti. Tidak yakin kapan selada pertama kali datang ke Amerika Utara tetapi kemungkinan besar dibawa oleh penjajah awal.

Lain kali jika Anda ingin salad, cobalah mencampur beberapa varietas bersama-sama untuk spin eksotis pada standby lama. Untuk membumbui salad, cobalah mengirisnya secara berbeda: kadang-kadang diparut, kadang diiris tipis atau dirobek menjadi potongan-potongan seukuran gigitan.

Saya suka merendam satu atau dua varietas bersama-sama dalam air dingin (untuk menghilangkan kotoran dan tamu yang tidak diinginkan lainnya), mengeringkannya dan menyimpan di antara lapisan handuk kertas dalam wadah plastik yang kedap udara. Disiapkan seperti ini, mereka akan menyimpan selama seminggu di lemari es. Beraneka ragamnya selalu berubah dan menjaga agar hidangan salad saya tidak layu karena bosan.

Quick Tossed Greens dengan Hot Goat Cheese Croutons

Kombinasi butterhead, bayam bayi atau varietas berdaun hijau atau merah bekerja dengan baik di sini.

Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Panggang: 10 menit
Melayani: 4 (3 keju per orang)

4 cangkir campuran salad hijau, diiris menjadi potongan-potongan kecil.
6 iris keju kambing (semi lunak)
3 potong roti sandwich (gandum biasa atau gandum utuh)
3 sendok makan minyak zaitun, extra virgin
2 sendok makan cuka raspberry (terbuat dari anggur merah)
garam dan merica secukupnya
Dengan menggunakan gunting dapur atau tangan, potong daun salad menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan ke mangkuk. Siapkan pakaian dengan mengocok minyak, cuka, dan garam bersama-sama. Aduk dengan daun selada dan sisihkan.
Irisan roti panggang. Seperempat setiap irisan.
Panaskan broiler.
Potong irisan keju kambing menjadi dua dan bagian atas setiap irisan roti dengan setengah keju.
Atur di atas loyang dan panggang selama 10 menit atau sampai keju mulai menggelembung dan berwarna cokelat.
Bagikan salad secara merata ke masing-masing piring. Lapisi masing-masing selada dengan 3-4 crouton keju kambing panas.
Sajikan segera.

“Anne Dessens adalah pendiri AnneDessens.com – satu-satunya tautan Anda ke ‘perbaikan diri’ segalanya: diet, resep, berlari & berjalan, napas dalam, kesuksesan, jurnal, energi, dan hukum universal.


Leave a Reply