Daftar Periksa Peralatan Bisnis Katering

Gambar terkait

Ketika Anda memulai bisnis katering, Anda harus membeli, meminjam, atau menyewa peralatan katering. Daripada membeli peralatan baru, Anda mungkin bisa membeli barang bekas berkualitas. Hal serupa juga terjadi untuk bisnis katering untuk menyewa atau menyewa beberapa item peralatan. Beberapa katering juga menyewa waktu di dapur komersial dan ini memberi mereka akses ke sebagian besar barang peralatan yang lebih mahal.

Peralatan katering dapat dibagi menjadi dua kategori dasar. Pertama, Anda memiliki peralatan untuk persiapan makanan. Kedua, Anda memiliki peralatan untuk pengiriman dan layanan makanan. Artikel ini adalah semacam daftar periksa yang melihat kedua aspek dan merinci lebih lanjut tentang barang-barang yang mungkin Anda perlukan serta bagaimana Anda bisa memperolehnya.

Penyimpanan dan Persiapan Makanan

Hal pertama yang perlu Anda ketahui adalah apa yang akan Anda memasak atau persiapkan. Anda juga harus memikirkan jumlah orang yang akan Anda layani pada waktu tertentu. Rencanakan menu Anda dan tentukan pasar apa yang Anda targetkan sebelum Anda melihat persyaratan peralatan katering Anda.

Jika Anda menjalankan operasi katering yang cukup besar, Anda harus memikirkan bagaimana Anda akan menerima barang masuk dan memindahkannya. Anda pasti akan menerima barang dalam kotak besar atau bahkan seluruh palet sehingga Anda bisa membutuhkan truk tangan atau alat lain yang cocok untuk membantu mengangkat dan memindahkan.

Anda akan membutuhkan ruang pembekuan dan pendingin. Pikirkan berapa banyak ruang yang Anda perlukan untuk menyimpan makanan untuk makan besar untuk keluarga berempat. Kemudian gandakan angka ini dengan angka, seperti 25 untuk membayangkan berapa banyak ruang yang Anda perlukan untuk jamuan makan 100 orang. Jika Anda melayani jumlah yang jauh lebih besar dari 100, Anda benar-benar membutuhkan ‘walk in’ lemari es dan pendingin untuk menyimpan makanan.

Untuk memenuhi kerumunan lebih dari 100 orang, Anda akan memerlukan kompor dengan setidaknya 10 pembakar gas atau elemen listrik. Anda juga akan memerlukan sistem memasak lainnya seperti oven, steamers, deep fryer dan microwave tergantung pada menu dan target pasar Anda.

Banyak peralatan dapur modern lainnya seperti pengolah makanan dan mixer juga akan berguna untuk memaksimalkan produktivitas. Lalu ada berbagai macam standar dapur seperti panci, wajan, pisau, talenan, dan peralatan memasak. Skala dapur yang dapat menimbang volume besar bahan juga penting ketika Anda menyiapkan makanan dalam jumlah besar.

Memiliki pantry yang terorganisir untuk penyimpanan makanan adalah penting. Meskipun Anda akan memiliki waktu berbalik cepat dengan makanan masuk dan keluar, ada banyak makanan seperti bumbu kering dan rempah-rempah yang memiliki umur panjang. Makanan seperti ini dapat dibeli dalam jumlah besar dan disimpan selama beberapa waktu. Maksimalkan produktivitas karyawan Anda dan dapatkan mesin pencuci piring komersial. Mungkin juga berguna untuk memiliki mesin cuci biasa di atau dekat dapur untuk mencuci handuk teh, seragam, dan linen lainnya. Tergantung pada gaya dapur Anda, Anda mungkin juga memerlukan sistem ventilasi, sistem pembuangan sampah dan layar untuk mencegah serangga masuk ke area tertentu.

Pengiriman dan Layanan

Tergantung pada tempat, perusahaan katering Anda mungkin harus menyediakan linen meja, dekorasi meja, serbet, piring, alat makan, gelas dan banyak barang lainnya yang berkaitan dengan layanan makanan. Anda bahkan mungkin harus mengatur meja dan kursi di antara hal-hal lain. Jika Anda menawarkan hidangan gaya prasmanan maka ada berbagai macam peralatan katering yang dapat Anda pilih. Melayani nampan, dispenser minuman, pahatan ukiran, dan hidangan gesekan hanyalah beberapa dari sejumlah besar item yang tersedia untuk menyusun prasmanan.

Anda akan membutuhkan van berukuran layak untuk membawa makanan, peralatan, dan karyawan ke suatu tempat. Transportasi menjadi lebih penting jika Anda menyiapkan makanan di luar lokasi. Anda kemudian perlu melihat opsi untuk mengangkut makanan dan Anda mungkin menemukan bahwa Anda membutuhkan kendaraan dengan kompartemen berpendingin. Mengepak makanan dalam es dalam kotak adalah pilihan yang lebih murah jika Anda tidak membutuhkan pendingin kendaraan untuk mematuhi peraturan setempat. Jika Anda harus menjaga makanan tetap panas selama transit maka memegang oven juga merupakan kebutuhan.

Acara mungkin berlokasi di dalam atau di luar ruangan, mungkin layanan lengkap atau gaya prasmanan https://dapurbetawi.com/ atau dapat melibatkan memasak di tempat atau di luar lokasi. Setiap acara akan unik dan mengharuskan Anda untuk berpikir tentang peralatan apa yang akan Anda sediakan sendiri dan peralatan apa yang perlu Anda sewa. Kontrak katering harus ditetapkan dengan klien, yang dengan jelas menguraikan apa yang akan mereka berikan dan apa yang Anda bertanggung jawab.

Anda harus mencoba untuk tetap teratur dengan membawa semuanya dalam kotak berlabel besar atau wadah penyimpanan. Miliki daftar periksa acara yang menguraikan semua yang Anda butuhkan untuk sebuah acara sehingga tidak ada yang tertinggal. Memahami persyaratan peralatan untuk bisnis katering membutuhkan perencanaan yang sangat besar sejak awal dan berdasarkan kasus per kasus untuk setiap acara. Kunci kesuksesan adalah memiliki peralatan katering yang tepat untuk menjadi produktif dan untuk memuaskan pelanggan sementara pada saat yang sama membatasi biaya yang terkait dengan memiliki akses ke peralatan itu.


Leave a Reply